Во округот Ислaхије, во Газиантеп, Турција, црвените пиперки собрани од нивите се оставаат да се сушат на сонце, со цел регистрираната ислaхиска пиперка, позната по својот уникатен ароматичен вкус и специфичната лутина, да се преработи во мелена.